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Notre best-seller, c’est cette cuvée en méthode traditionnelle, élevée 24 mois sur lattes dans nos caves troglodytes.
élaboration
Vendange mécanique.
Méthode traditionnelle : Vinification du vin de base en cuve Inox.
Élevage sur lattes de 24 mois minimum dans nos caves troglodytes.
Dosage (sucre résiduel) : 9g/L
Dégustation
- Type : Bulles
- Cépage : Chenin
- Robe : Une belle robe d’un jaune soutenu, une belle brillance et un joli cordon de bulles très fin et persistant.
- Nez : Le nez révèle un ensemble de notes fruitées mûres (pomme, poire) et de fleurs, associées à des notes de noisettes grillées, le tout enrobé dans une trame aromatique épicée (cannelle, poivre).
- Bouche : La bouche est gour- mande et onctueuse, avec une bulle souple qui enveloppe le palais d’une texture suave aux saveurs de compote de fruits blancs et d'épices douces. La finale est élégante et fraîche.
Accords Mets & Vins
Cette cuvée de bulles s’accordera sur vos plateaux de fromages, vos fruits de mer tels que les huitres, ou sur des desserts à base de fruits jaunes, blancs, ou exotiques. Ou bien tout simplement pour trinquer lors de vos moments de partage !
recette
Tarte aux pommes avec noisettes grillées, et caramel au beurre salé.
Service
Servir entre 6 et 8°C
Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans
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